The artichoke frittata – original Montelupone recipe

With the summer time and the warmer temperatures, it is nice to treat yourself with yummy dishes that are easy to cook. In “honor” of our much beloved Montelupone Artichoke, today I want to share with you a super easy recipe, with a special ingredient…

The artichokes frittata…an-easy-to-make and nutritious dish!:-)
Frittata can be served warm and cool. It is perfect with an aperitif, as an appetizer or as well as a main or even a side dish. In other words: frittata is welcome anytime!

Ingredients

Montelupone Artichokes
parsley

salt

pepper

lemon

eggs

Parmesan cheese

pecorino (sheep) cheese

Prep time

30 minutes

Difficulty

Easy

Directions
To make a good artichokes frittata, start by cleaning the artichokes.
You will have to remove the outer leaves of the fresh artichockes. Then fill a bowl with water and some lemon juice. Soak the cleaned artichokes for a few minutes then drain and cut them into very thin slices.
Beat the eggs in a medium bowl. Whisk in some grated parmesan and pecorino cheese, about 1/2 teaspoon salt and freshly ground pepper to taste.
Add the artichokes and chopped parsley. Pour in the egg mixture. Swirl the pan to distribute the eggs and filling evenly over the surface.
Shake the pan gently, tilting it slightly with one hand while lifting up the edges of the omelet with a spatula in your other hand, so that the eggs run underneath during the few minutes of cooking.
Cook in a covered pan over low heat for about 15 minutes shaking the pan gently every once in a while. From time to time, remove the lid and loosen the bottom of the omelet with a wooden spatula, tilting the pan so that the bottom doesn’t burn. Instead it should turn a deep golden brown. Then flip the frittata and continue cooking without lid for another 10 minutes.

Frittata can be stored in the fridge for up to two days.

Tips
Buon Appetito!

La frittata di carciofi

Con l’arrivo della bella stagione e con le temperature in rialzo, e’ bello portare a tavola piatti appetitosi e allo stesso tempo veloci da preparare.

In “onore” del nostro tanto amato Carciofo di Montelupone, oggi vi propongo una ricetta facile facile ma con un ingrediente speciale:

La frittata di carciofiLa frittata di carciofi è un piatto veloce e ricco di nutrimento. Può essere servita come aperitivo, antipasto o contorno oltre a piatto principale. Siete pronti? Ecco allora la lista degli ingredienti indispensabili:

Ingredienti
Carciofi di Montelupone
prezzemolo
sale
pepe
limone
uova
parmigiano
pecorino

Tempo di preparazione
30 minuti

Difficoltà
Bassa

Per fare una buona frittata pulite i carciofi togliendo le foglie esterne. Riempite una ciotola con dell’acqua e spremeteci dentro il limone, riponeteci i carciofi puliti per qualche minuto poi tagliateli a spicchi molto sottili.

Sbattete le uova, aggiungete il parmigiano e il pecorino grattugiati, salate e pepate. Unite i carciofi e il prezzemolo tritato. Cuocete in un tegame coperto a fiamma bassa per 15 minuti poi rigiratela e proseguite la cottura senza coperchio per altri 10 minuti.

Conservazione
In frigo due giorni

Consigli
Buon appetito!

Ecco un video molto utile su come pulire e conservare correttamente i carciofi:

https://youtu.be/yekmmbRZG6s

OPEN CELLARS: Saturday and Sunday, May 30-31, 2015

Just a reminder about the “OPEN CELLARS 2017” this weekend!
If you have the chance don’t miss this amazing event or…you will regret!:-)
“Cheers!”

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Our friends in New York always ask about our home country: Italy is in the heart of Americans. I always feel very proud when they refer to our country not only as a territory rich in natural beauty, but also with an important heritage in history and culture, lifestyle, shopping and gastronomy.

Tourism has undergone an evolution and transformation in recent decades and travellers are more interested in experiencing the reality and the local traditions of the places they are visiting. Therefore, the food and wine industries have become more so important in order to communicate culture and tradition.

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The popularity of Italian cuisine combined with the success of the wine industry (which has seen a significant growth in foreign exports), has greatly increased the demand for wine routes. The cellars are not only seen as places where wine is produced, but they take on an educational role combining the…

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CANTINE APERTE: Sabato 30 e Domenica 31 Maggio 2015

E anche quest’anno ritorna l’attesissimo appuntamento con CANTINE APERTE! Date un’occhiata e questo weekend non perdetevi questa fantastica occasione!

Discovermarche

I nostri amici di New York ci chiedono sempre informazioni del nostro paese di origine: L’Italia è nel cuore degli americani. Mi sento particolarmente fiera quando si riferiscono al Bel paese come un territorio ricco non solo di bellezze naturali, ma anche di storia e cultura, di lifestyle, shopping e enogastronomia.

Il turismo ha subito una trasformazione negli ultimi decenni e attraverso la vacanza, l’ospite vuole conquistare la realtà del luogo e di chi vi abita. Ecco come, il settore enogastronomico ha assunto valore comunicativo di cultura e di tradizione.

20150508111104_0La popolarità della cucina italiana abbinata al successo della produzione vitivinicola (che ha visto un’impennata nelle esportazioni estere), ha fortemente accresciuto la richiesta di itinerari enoturistici. Le cantine non sono viste soltanto come luoghi dove si produce vino, ma assumono una veste educativa in grado di unire tradizione e territorio.

CFSP_y9WgAAyjlA.jpg-large11249315_10153383999983081_6535154173415175434_oE così, visitare vigneti e produttori, diventa un’esperienza che permette di…

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Ishita and her passion for Italy…her dream about visiting the Marche!

Discovermarche

Dear friends, today we are here with a nice interview with friend and ‘colleague’ Ishita Sood.

In fact, Ishita is the author of the blog “Italophilia” which, as you may guess from its title, is a blog about her greatest passion: Italy! We asked Ishita to tell us more about her love for the “Bel Paese” and how she got inspiration to write a blog about our beautiful country…and much more!

Ishita Sood found in Italy her inspiration to write the blog "Italophilia" Ishita Sood found in Italy her inspiration to write the blog “Italophilia”

Please go on reading our post to find it out…

  • Where are you originally from and when did you start to be interested in visiting Italy?

“Hello, Ciao, Namaste!” It’s great to be here on DiscoverMarche. So I am from Simla, a town in the Himalayas in India. I was always fascinated with the Colloseum as a teenager but never really thought I’d make my way there so soon. Italy…

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Ishita ci racconta la sua passione per l’Italia e…il sogno di visitare le Marche!

Discovermarche

Cari amici, oggi torniamo con un’intervista ad un’amica e ‘collega’ speciale di nome Ishita Sood.

Ishita e’ infatti l’autrice del blog “Italophilia”, che come potete intuire già’ dal nome, e’ un blog dedicato alla sua più’ grande passione: l’Italia! Abbiamo chiesto ad Ishita di raccontarci dove e’ nato il suo amore per l’Italia e cosa l’ha ispirata nello scrivere un blog dedicato al nostro Bel Paese!

Ishita Sood s'ispira all'Italia per scrivere il suo blog "Italophilia" Ishita Sood s’ispira all’Italia per scrivere il suo blog “Italophilia”

Proseguite nella lettura e scoprite perché’…

1) Qual’e’ la tua nazione d’origine e quando hai iniziato a pensare di visitare l’Italia?

“Hello, Ciao, Namaste!” E’ fatastico essere ospite di DiscoverMarche. Quindi sono di Simla, una città nell’Himalaya in India. Fin da ragazza sono sempre stata affascinata dal Colosseo, anche se non avrei mai penato di poterlo visitare a breve. Mi sono interessata seriamente all’Italia nel 2012, quando ho iniziato a programmare…

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